頂湖上素
頂湖上素

材料:

(A)白木耳5朵、髮菜少許、百果10粒、黑棗10粒、花菇5朵、栗子10粒、草菇10朵、洋菇10朵、芥蘭菜1把。
(B)淡色醬油2湯匙、味精1茶匙、冰糖1兩、鹽1/3茶匙、水1/2杯、太白粉1湯匙、香油1湯匙。

作法:

(一)花菇泡軟去頭,白木耳泡軟,髮菜洗淨,草菇、洋菇用熱水煮過,依順序將A料排在扣碗堙C
(二)將B料煮開,倒入扣碗堜韙J蒸鍋內蒸1小時後,取出倒扣於盤中。
(三)芥蘭菜加入適量調味料炒熟後,盛起圍於盤邊。

註:

(一)乾栗需泡溫水2小時後去膜,再放入蒸籠蒸40分鐘。
(二)買罐頭百果,用熱油稍微炸一會兒較脆。