晚宴蛋糕
晚宴蛋糕

材料:

(A)蛋黃6個、沙拉油60克、奶水60克、細糖40克、鹽3克。
(B)低筋麵粉120克、泡打粉6克、香草粉3克(三者過篩)。
(C)蛋白6個、細糖70克。
(D)打發的鮮奶油500克,草莓果醬少許。

作法:

(一)將A料拌勻後加入B料攪拌,再與打至蛋白直立的C料,一起拌成蛋糕麵糊。
(二)拌好的蛋糕麵糊,倒入鋪好紙的10寸四方平烤盤,180℃預熱10分鐘後,放入烤箱中層大約20∼25分鐘。
(三)出爐後蛋糕面朝下,將上面的紙撕掉、放涼,切成兩片,第一片抹上打發的鮮奶油,再鋪上第二片,亦抹上打發的鮮奶油。
(四)將蛋糕切成3公分見方,以打發的鮮奶油裝飾,中間擠上草莓果醬即可。