紫菜捲
紫菜捲

材料:

素烏魚子1片、生菜2葉、紫菜4張、沙拉1包、花生末2湯匙、青蘆筍8支。

作法:

(一)烏魚子炸熟切長條薄片。生菜洗淨瀝乾水份,紫菜對半切開,青蘆筍去皮用開水燙熟沖涼。
(二)取半張紫菜平鋪,依順序先放入生菜、蘆筍、烏魚子、沙拉、花生末,捲成長筒型再切成4小段,排入盤中即可。

註:

(一)烏魚子不可炸太久。
(二)紫菜要買包壽司用的才脆。
(三)青蘆筍要選肥大的較嫩。
(四)盤邊飾料:柳丁、蘿蔔花、巴西利、生菜。