母親節蛋糕
母親節蛋糕

材料:

(A)蛋黃7個、糖30公克、奶水80公克、沙拉油80公克。
(B)低筋麵粉170公克、玉米粉30公克、泡打粉(BP)5公克。
(C)蛋白7個、醋5公克、糖90公克。
(D)打發鮮奶油500公克、櫻桃4顆、水蜜桃1罐、康乃馨1朵。

作法:

(一)A部份拌均勻加B部份(過篩),再加C部份(打發)混合均勻,倒入10吋烤模。烤箱預熱10分鐘,160℃放最下層,烤50分鐘,出爐倒放於出爐網架上。
(二)蛋糕切成三片,在第一層抹上少許打發鮮奶油後,鋪上水蜜桃丁,再抹少許打發鮮奶油,鋪上第二層蛋糕,重覆第一層之動作,再鋪上第三層蛋糕。
(三)用抹刀將打發鮮奶油抹平於整個蛋糕上,以擠花袋裝上花嘴,擠出漂亮的花紋,最後以D作裝飾。