水蜜桃小塔
水蜜桃小塔

材料:

塔皮:
(A)奶油100公克、糖粉40公克、鹽1茶匙。
(B)鮮奶油50公克。
(C)低筋麵粉200公克。
餡:
(D)水蜜桃汁1杯、水蜜桃3片、水1.5杯、糖40公克、煮熟的洋菜100公克
(E)玉米粉35公克、蛋黃2個、奶水30公克。

作法:

塔皮:
(一)A部份攪拌均勻加B部份攪均勻,再加C拌均勻冷藏30分鐘。
(二)取麵皮20公克鋪於小塔模型,入烤箱烤至金黃色。
(三)預熱10分鐘,上火200℃、下火180℃,時間7∼10分鐘。
餡:D煮開沖入E,以小火再煮開,冷卻後倒入烤好的塔皮,以鮮奶油裝飾再冷藏。