芒果派
芒果派

材料:

派皮:
(A)奶油100公克、糖粉40公克、鹽1茶匙。
(B)鮮奶油50公克。
(C)低筋麵粉200公克。
餡:
(D)芒果罐頭1罐、芒果切丁、水130公克、煮熟洋菜100公克。
(E)蛋黃2個、玉米粉30公克、奶水100公克。

作法:

派皮:
(一)A部份攪拌均勻加入B,再拌均勻加入C拌勻冷藏30分鐘。
(二)派皮平鋪於派盤上入烤箱,烤至金黃色。
(三)預熱10分鐘,上火200℃,下火180℃,時間10∼15分鐘。
餡:
(一)D煮開沖入E,以小火再煮開,冷卻後倒入烤好之派皮上。
(二)表面抹上一層鮮奶 油,上面用22號花嘴擠斜線交叉再滾邊。