糖醋素排骨
糖醋油炸粿

材料:

(A)油條1.5條、蓮藕1小節、青椒2個、鳳梨2片、洋菇數朵。
(B)麵粉1杯、水1杯、油1湯匙、泡打粉1/2茶匙、油4杯。
(C)番茄醬3湯匙、糖1.5湯匙、鹽1/2茶匙、白醋1/2湯匙、水1杯、太白粉1/2湯匙、香油1湯匙。

作法:

(一)油條切5公分長段,蓮藕切條。A料切片,B料拌勻,C料(綜合調味料)拌勻待用。
(二)每一段油條篩塞入一小段蓮藕,放入B料拌勻,鍋內油燒至5公分熱時放入油條炸酥。
(三)鍋留1湯匙油放入A料炒熟再放入C料,燒1分鐘左右,至湯汁呈濃綢狀時,放入油條拌炒數下即可盛起。盛起前,淋上香油。

註:

當油條下鍋後要熄火快速翻炒數下,即盛起,免得油條不脆。