五柳時鮮
五柳時鮮

材料:

(A)豆包6個、紫菜1張、豆皮1張、蛋1個、九層塔少許。
(B)青椒1個、筍1顆、香菇數朵、紅辣椒2顆、金茸1/4罐。
(C)黑醋1湯匙、淡色醬油1/2湯匙、糖1湯匙、味精1茶匙、鹽1/4茶匙、水2杯。
(D)太白粉1/2湯匙、水1湯匙、香油1湯匙、炸油6杯。

作法:

(一)6杯油倒入鍋中燒熱,放入豆包炸1分鐘後盛起切絲,打入1個蛋和適量的鹽、味精拌勻待用。
(二)在1張豆皮中間平鋪上1張紫菜,放入已切絲、拌勻的豆包,向前折起後兩邊往內折,邊緣塗上麵糊,捲作 想要的形狀,放入蒸鍋內蒸15分鐘,取出待涼後斜切8刀,投入油鍋內炸酥,盛起後置於盤中。
(三)B料切細絲,略炒後放入C料燒2分鐘,再放入D料勾芡,淋上香油,即可盛起淋於 (二)上。