當歸素羊肉湯
當歸蕈頭湯

材料:

(A)香菇頭1杯、蛋2個、地瓜粉1大匙、薑1片。
(B)鹽1小匙、味精1小匙、川芎6片、枸杞20∼30粒、生地1小片、桂片1片、水8杯。

作法:

(一)香菇頭泡軟,去蒂拍碎,加入適量鹽、味精、地瓜粉和蛋完全拌勻,做成菱形,投入溫油鍋用小火炸三分鐘。
(二)香油1大匙燒熱後,放入薑爆香,隨即放入B料和(一)同燉四十分鐘後盛起即可。〈可加入新鮮蓮子〉