脆皮豆腐
脆皮豆腐

材料:

(A)香菇末2大匙、荸薺末2大匙、芹菜末2大匙、 素玉子末2大匙、中華豆腐2盒、玉米醬半罐、蛋5個、玉米粉6大匙。
(B)鹽1.5小匙、味精1小匙、胡椒少許、香油1大匙。
(C)太白粉1杯。

作法:

托盤一個,舖上玻璃紙或耐熱膠帶,上抹油,將A料和B料完全拌勻後,倒入盤中,於蒸鍋內蒸20分鐘,取出待涼後,切成3公分大小之四方塊,沾上太白粉,用中溫油炸3分鐘即可。
按:
素玉子:
(1). 麵粉、玉米粉混合,炒熟備用。
(2).起司切絲備用。
(3).小火燒熱鍋,放入(2),待溶解後,放入(1)拌炒。
 再放入切碎南瓜子、腰果、白芝麻、核桃、黑芝麻,攪拌融合後盛入托盤壓平,
 待冷卻置冰箱冷藏後,再取出切塊即可。