薑汁醋魚
糖醋豆包

材料:

(A)炸豆包8片約10兩、紫菜1張、豆皮1張。
(B)薑末1大匙、香油1大匙。
(C)黑醋2大匙、醬油1/2大匙、糖1大匙、味精1/2小匙、水1/2杯。

作法:

(一)豆包切絲,加入適量鹽、味精一起拌勻。
(二)豆皮攤平,抹少許麵糊,舖上紫菜和豆包,包成筒型,放入蒸鍋內蒸約二十分鐘取出,待涼後切成厚片,再投入中溫油鍋炸酥。
(三)B料放入鍋內爆香,再加入C料煮一分鐘後倒入(二),拌炒數下盛起即可。