蘿蔔糕
蘿蔔糕

材料:

(A)蘿蔔絲2斤∼2斤半、鹽2小匙。
(B)在來米粉1斤。
(C)水8杯(量米杯,1杯150克)。
(D)油1大匙、香菇3大朵、素火腿3片(切成細末)。

作法:

(一)將A料擠乾水份。
(二)上項擠乾之4杯蘿蔔水加入B料拌勻。
(三)將C之8杯水煮開,再沖入B料堜捰傺@稠狀。(若仍太稀,可再置於爐上加熱至濃稠狀)
(四)將D料炒香加入(一)項內,並加2杯水用小火燜透至水乾,再加入(三)項堙A最後倒入擦油模型。
(五)水燒開後,以中火蒸1小時。
(六)竹筷插入成品中,不黏即熟,否則繼續蒸至不黏竹筷為止。